木耳的泡发率取决于其质量，一般情况下，一斤干木耳可以泡发出10到15斤的水发木耳。泡木耳时建议使用冷水，这样能更好地保留木耳的营养成分，并且涨发率较高。不同质量的木耳泡发率也会有所不同，优质的木耳泡发后重量可以达到7到8斤左右，而质量较差的木耳可能只能泡发出3到5斤。
木耳如何判断质量好坏？
干木耳与湿木耳泡发率有何差异？
泡木耳有哪些技巧？
